2023年4月22-23日，由中國茶葉學會、陜西省農業(yè)農村廳、安康市人民政府聯(lián)合主辦，安康市農業(yè)農村局承辦，安康市茶業(yè)協(xié)會、安康市茶葉學會協(xié)辦的第31屆中國茶業(yè)科技年會在陜西安康隆重舉辦!本次年會設主會場、2個茶葉科技分會場和1個茶葉經濟分會場。
茶葉科技分會場Ⅱ
4月22日上午，第31屆中國茶業(yè)科技年會茶葉科技分會場Ⅱ在陜西安康順利舉行。分會場承辦機構為中國茶葉學會茶葉加工專業(yè)委員會、中國茶葉學會茶深加工專業(yè)委員會、中國茶葉學會茶飲料茶食品專業(yè)委員會、中國茶葉學會標準化工作委員會。會議以“茶葉數(shù)字加工技術與茶的綜合利用”為主題，主要內容分為“數(shù)字化加工”、“綜合利用”、“質量安全”三個版塊。
數(shù)字化加工、綜合利用版塊
中國茶葉學會副理事長肖力爭主持數(shù)字化加工、綜合利用版塊
1《茶葉數(shù)字化加工研究進展》
中國農業(yè)科學院茶葉研究所茶葉加工工程研究中心主任袁海波研究員從工藝數(shù)字化、檢測數(shù)字化和設備數(shù)字化三個方面，介紹了國內外相關研究進展，分析了目前存在的問題，并對未來發(fā)展方向進行了展望。
2《紅茶數(shù)字化加工技術研發(fā)與應用》
安徽農業(yè)大學茶與食品科技學院王玉潔副教授分別從茶鮮葉質量的數(shù)字化評判及裝備開發(fā)、紅茶萎凋程度數(shù)字化評判技術等方面對紅茶數(shù)字化加工技術研發(fā)與應用進行了介紹，并進行了展望。
3《數(shù)字化黑茶加工裝備》
中南大學計算機學院教授、國家茶葉加工裝備研發(fā)專業(yè)中心主任湯哲教授以廣西六堡茶加工生產線、華萊黑茶初值生產線、湖北黃鶴樓茶業(yè)黑毛茶生產線、江西浮梁農開黑茶壓制生產線為例對黑茶數(shù)字化加工裝備進行了詳細介紹。
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《茶飲食發(fā)展現(xiàn)狀與對策》
中國農業(yè)科學院茶葉研究所茶深加工與多元化利用創(chuàng)新團隊首席科學家尹軍鋒研究員從液態(tài)茶飲、現(xiàn)制茶飲、茶食品三方面介紹了中國茶飲食產業(yè)發(fā)展態(tài)勢，總結了基于夏秋茶的茶飲料原料加工技術等主要創(chuàng)新技術研究進展，并從科技創(chuàng)新推動高質量發(fā)展角度分析了未來發(fā)展趨勢。
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《茶飲及用水創(chuàng)新》
農夫山泉科學法規(guī)事務部總監(jiān)徐勝介紹了農夫山泉茶飲料發(fā)展之路，從好水泡好茶角度，分享了不同類型水樣對龍井茶感官湯色品質的影響。
6《新式茶飲產業(yè)及其原料茶應用現(xiàn)狀與趨勢》
深圳市意利投資控股有限公司副總監(jiān)鐘青介紹了新式茶飲產業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢，就原料茶應用現(xiàn)狀和應用趨勢進行了分享，報告認為平價優(yōu)質，簡單好喝才是新式茶飲產品最優(yōu)的方向;原料健康是品牌長遠發(fā)展必須要有的敬畏。
“質量安全”版塊
中國茶葉學會常務理事王周平主持質量安全版塊
1《包裝新國標對茶產業(yè)的影響》
中國農業(yè)科學院茶葉研究所茶葉質量標準與檢測技術研究中心主任傅尚文研究員從即將實施的《GB23350-2021限制商品過度包裝要求食品和化妝品》和茶葉包裝熱點問題出發(fā)，詳細介紹了新標準的重點，并以茶葉為例進行了分析。
2《出口茶葉風險與防范》
中國農業(yè)科學院茶葉研究所茶樹病蟲害防控創(chuàng)新團隊楊梅副研究員介紹了我國茶葉出口的現(xiàn)狀和出口茶葉中的主要風險物質，分析了茶葉風險物質的來源以及控制措施。
3《食品質量安全快速智能化檢測技術及裝備研發(fā)》
集美大學海洋食品與生物工程學院許藝圍繞食品質量安全快速智能化檢測技術，分別介紹了食品內部成分NIR光譜檢測、食品新鮮度嗅覺可視化檢測和食品安全指標納米傳感檢測的研究進展。
茶葉科技分會場Ⅱ聚焦茶葉數(shù)字加工技術與茶的綜合利用，從茶葉數(shù)字化加工新技術、茶葉綜合利用新產品、茶葉包裝及質量安全新要求等方面分析研究現(xiàn)狀，分享最新研究成果，為茶葉數(shù)字化加工和綜合利用指明了發(fā)展方向。
來源：中國茶葉學會
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